• 膜分离提取木瓜蛋白酶

      发布时间:2018-09-27

      木瓜蛋白酶简称木瓜酶,又称为木瓜酵素。是利用未成熟的番木瓜果实中的乳汁,采用现代生物工程技术提炼而成的纯天然生物酶制品。木瓜蛋白酶主要作用:食品加工、医药使用、日化洗涤、饲料加工、皮革和纺织等行业;以未成熟的番木瓜乳液为原料,经过生物提取、微滤膜分离、冷冻、干燥提炼而成纯天然高效的酶制剂。

        膜分离法不但避免了以上两种方法的缺点,且生产过程卫生安全,收率也高,所生产的成品酶活损失小,酶活力一般可达到280万~350万单位/g,最高可达400万单位/g,且酶活稳定性好,纯度高,色泽洁白,细菌数低,严格操作可达到医药级别。

        其提取工艺条件为超声波功率300W,超声处理时间200s,果浆质量分数30%;经超声波强化提取,酶活力提高到原先的1.71倍;该酶在40℃以下,pH为5.4~6.0时酶活力相对稳定;EDTA、Cys和维生素C对酶活力具有激活作用,CuS04和ZnCl2具有抑制作用,而KCl、NaCI、CaCl2、MgS04对酶活力的影响不大。

        木瓜蛋白酶的分离纯化工艺:采用初步采集处理,20%、40%硫酸铵分级沉淀、SP-sephadexC50柱色谱、羟基磷灰石柱色谱,从番木瓜乳汁中分离纯化木瓜蛋白酶。可获得比活为1184U/mg的纯酶,活力回收率为55.79%,纯度达到99.31%,为高纯度的木瓜蛋白酶。


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