• 乳品浓缩分离技术的特点

      发布时间:2018-09-26

        利用膜滤技术对乳品组分进行浓缩与提纯能够保留乳品原有的风味,膜过滤技术已广泛应用于乳品的浓缩。


        膜浓缩分离技术浓缩乳品的优点


        膜分离技术作为乳品的低温浓缩技术,取代了传统的热蒸发浓缩,节省了大量的能源。另外,膜浓缩的加工温度较低,可防止乳品中的营养成分被高温破坏和高温环境下蛋白质的变性。


        超滤技术浓缩乳清蛋白


        作为制酪工业的副产品,乳清的组成很复杂,其中人们最感兴趣的是乳清蛋白。目前乳清的最大用途是饲料。通过不同的超滤膜组合和DF技术,可以从乳清中得到不同的产品。


        采用超滤(UF)技术后,可从乳清中分离出低分子的水、盐和乳糖,从而改善了浓缩物中蛋白质、乳糖和盐的比例。随着浓缩度的提高,可使产品中的蛋白质含量调节到所需数值,一般可将乳清浓缩到总固形物25%以上,喷雾干燥后,得到乳清蛋白浓缩粉,其蛋白质含量可达35~80%。


        


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